Deutsch 
Français (FR) 
Nous proposons la table d'hôte uniquement sur réservation
(Au plus tard la veille)
Tarif 25 € par personne, menu enfant moins de 12 ans 10 €
Principe de la table d'hôte, une table familiale, un menu unique renouvelé tous les jours et suivant les saisons, a base de produits locaux.
( merci de nous faire part de toutes allergies a la réservation, nous ne faisons pas de menu spéciaux, végétarien ou autre)
Vous trouverez ci-dessous un aperçu des plats que nous proposons
| Les entrées | Les plats | Les desserts |
|
Salade aux pélardons des cévennes millefeuille de piquillos a la brandade de morue et son coulis de poivrons œuf cocottes aux cèpes ou aux morilles moules a la sétoise timbale de queue d'écrevisses terrines d'asperges et sa mousseline charcuterie maison et de l'Aveyron velouté de courgettes glacé et sa chantilly aux pélardons Papeton d'aubergine coulis de tomate fraîche Velouté de courges espuma a la châtaigne tartelette pommes reinettes boudin noir terrine de courgettes et son coulis de tomates au pesto foie gras maison et son confit d'oignons doux des Cévennes tartine au jambon cru de pays et pélardons des Cévennes tatin de poivrons a la brandade de morue |
brochette de filet mignons aubergine a la parmesan cuisse de pintade fermiere aux olives filet de poulet fermier risotto aux cèpes pavé de bœuf de l'Aubrac magret de canard a la plancha carré de porc aux oignons doux des cévennes grillades d'agneau du pays encornet farci a la sétoise joue de boeuf braisé sauté de veau aux morilles aiguillette de canard aux girolles épaule d'agneau de pays a la tapenade moules farcie a la sétoise saucisse maison grillé écrasé de pomme de terre cannelloni maison brochette de bœuf d’Aubrac |
abricot rôti au miel de châtaigner mousse aux amandes amères crème brûlée tiramisu poires et pain d'épices nougat glacé maison au miel de châtaigner et son coulis de framboise moelleux maison au chocolat noir de Tanzanie et sa crème anglaise maison tarte tatin aux reinettes du Vigan poire belle Hélène et son coulis de chocolat chaud pomme vigneronne crème au caramel de beurre salé tiramisu aux fraises tarte aux myrtilles moelleux a la châtaigne mousse au chocolat
|